GYOKURO KIWAMI 30g

Sklizeň 04/2024

Čajová vzácnost od samotného 'gyokuro guru' mistra Sakamota. Chuťové nebe. 

Ruční sběr se používá jen výjmečně a pouze u nejvyšších tříd Gyokuro.

Silné umami, oříšky a komplexní kulatost. Všechny lahodné chutě z předchozích sort zde jsou obohacené o 'něco' navíc... A to něco je chuťové nebe.
Čajový ekvivalent lahve exkluzivního vína, kterou otevřete na speciální příležitost a budete na ní dlouho s láskou vzpomínat.

Dáváte-li přednost komplexním mnohovrstevnatým kulatým chutím tak doporučuji variantu VINTAGE, která je vyzrálejší. Pokud je Vaší volbou čerstvost a živost, věnujte pozornost aktuálnímu ročníku.   

Suchý list

Oblast: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

---

Čajová farma: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japonsko
Nadmořská Výška: 190m
Certifikace: EU a JAS certifikovaná čajová farma od roku 1985

Příprava

Ideální do shibori-dashi

 60 ml / 7g        45 °C       120 / 5 / 10 / 15 / 25 sec

( video návod )  

Tradičně použijeme 7g čaje na 30-50ml vody.
1. Nálev:
Zalijeme vodou o teplotě 40°C Po dvou minutách louhování slijeme do poslední kapky.
2. Nálev zalijeme vodou stejné teploty a ihned sléváme.
3. a další nálev (+-7) zaléváme postupně teplejší vodou a prodlužujeme dobu louhování až dokud se neocitnete mezi nesmrtelnými.

Doporučíme použít měkkou filtrovanou vodu, z balených velmi dobře vychází Nartes z Jeseníků.

Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.