Genmaicha

Genmaicha je japonský čaj, který se vyrábí smícháním zeleného čaje (obvykle bancha nebo sencha) s praženou hnědou rýží. Název vychází z japonštiny: genmai znamená „hnědá rýže“ a cha je „čaj“. Při pražení rýže někdy vznikají drobné „popkornové“ kousky, které nálevu dodávají hravý vzhled. Chuť genmaichy je jemně oříškově-chlebová, s nádechem sladkosti. Díky přítomnosti rýže je méně trpká než čistý zelený čaj a obsahuje méně kofeinu, což z ní dělá skvělou volbu pro večerní popíjení. Nálev má světle žlutou až zlatavou barvu. Historicky se tento čaj připravoval jako ekonomická varianta k dražším čajům a stal se tak oblíbeným nápojem pro každodenní pití. Dnes je ceněn pro svou uklidňující a příjemně rustikální chuť.