Thit Pin Nat White Vintage 30g

• Druh: bílý čaj
• Producent: Phyu Thew
• Původ: Myanmar (Mogok)
• Rok sklizně: 2021
• nadmořská výška: 1200 m.n.m
• Čajovníky: Camellia sinensis & Camellia assamica
• Chuťový profil: květový, bylinný, minerální, jemně sladký
• Povzbuzení: střední

Thit Pin Nat White je bílý čaj pocházející z čisté přirody hornaté oblasti Mogok v Myanmaru (Barma). Precizní ruční sběr provedený tradiční metodou, jeden pupen a dva lístky zaručuje kvalitu. Sušení je provedeno nejtradičnějším způsobem a to zcela přirozeně na slunci. Výsledkem je čistý, světlý nálev žluto-zelené barvy s jemnou květinovou vůní. V chuti se objevují tóny chryzantémy a lipového květu, lehká bylinnost, jemná mineralita a sametový dozvuk. Čaj pro chvíle, kdy člověk chce relaxovat a "nechat se pohladit" příjemnou harmonickou chutí. 

Farmář:

Příběh farmáře – Phyu Thwe a Five Trees Estate

Phyu Thwe vyrůstala v Barmě v hornaté oblasti Mogok, proslulé těžbou rubínů a safírů, ale také divokou krásnou přírodou. Phyu s podporou rodiny vycestovala do Londýna, kde vystudovala a následně získala práci. Při návštěvách doma v Mogoku sledovala, jak lidé v jejím rodném městě trpí kvůli devastující těžbě, ztrátě lesů a dalšími problémy spojenými s nebezpečnými pracemi v dolech. Phew se rozhodla pokusit se o změnu k lepšímu.

S podporou rodiny založila malou plantáž nazvanou Five Trees Estate podle starých posvátných stromů stojících u plantáže. Tyto stromy jsou symbolem a podle tradice propojením s místními ochrannými duchy stromů a krajiny. Phyu vnímá myanmarský čaj jako cestu, která umožní lidem žít z darů přírody, aniž by ji ničili.

Farma se nachází ve výšce 1 300 m.n.m.  Místní klima a velké rozdíly teplot mezi dnem a nocí podporují pomalejší růst čajovníků a vznik komplexních aromat. Farma má rozlohu 180 hektarů, z toho 100 hektarů starých keřů a 80 hektarů nově vysazených. Každý měsíc vzniká jen 15-25 kg pečlivě zpracovaného čaje, což zaručuje nejvyšší kvalitu a zároveň respekt k přírodě.

Phyu Thwe klade důraz na komunitu a vzdělávání. Lidé z vesnice se podílejí na sběru i zpracování, učí se tradiční metody a zároveň získávají stabilní příjem, jako alternativu k nebezpečné práci v dolech. Pro místní obyvatele je farma symbolem naděje a úcty k přírodě. 

Řemeslné přírodní zpracování, lahodná chuť a příběh o naději a respektu k přírodě jsou všechno jednotlivé dílky, díky kterým  se jejich čaji dostává uznání i v zahraničí. Five Trees estate je živý projekt, který propojuje tradici, přírodu a komunitu a ukazuje, že i malé lokální iniciativy mohou mít velký dopad. 

Název tomuto čaji propůjčil သစ်ပင်နတ် ယိုးကဇိုး strážný duch a ochránce všech tvorů co žijí v souladu s přírodou. 

Příprava

 Ideální do konvičky

 150 ml / 4g        80 °C       150/200/240 sec

Baleno v originálním  sáčku.