BENIFUUKI KOUCHA 50g

• styl: Wakoucha - černý čaj
• kultivar: Benifuuki
• nadmořská výška: 300-400m
• povzbudivost: vysoká

Precizně zpracovaný japonský černý čaj (koucha) z přírodní zahrady v Shimizu v prefektuře Shizuoka.

Kultivar benifuuki vznikl zkřížením čajovníku indické odrůdy z Darjeelingu s japonským kultivarem benihomare — prvním černým kultivarem vyšlechtěným na japonské půdě. Díky sklonu k oxidaci se znamenitě hodí pro výrobu černých i oolong čajů. Do hledáčku milovníků japonského čaje se dostal také díky vědeckým studiím, které spojovali konzumaci benifuuki s potlačováním sezónních alergií díky zvýšenému obsahu katechinů (EGCG a EGCG3) Zelený čaj z benifuuki se tak stal senzací a  my vám přinášíme jeho méně známou, ale o to lahodnější tvář: černý čaj koucha.

Nálev má čistou, sytě červenohnědou barvu a výraznou vůni, ve které se snoubí tóny citronu, květin a koření. Chuť je nasládlá až medová, s hebkou sladkostí, která obalí jazyk a dlouho doznívá, doplněná znatelným umami a jemnou svíravostí, jež dodává čaji svěží, osvěžující závěr. Pečené aroma mile připomíná nejvyšší sorty čajů z čínského Keemunu.

Nejsladší koucha z naší nabídky, evokuje posezení u rozpáleného krbu, zatímco za okny padá studený déšť. Ovocná dochuť z něj dělá ideálního společníka k západním dezertům, ideálně k tartaletkám či máslovému pečivu.

Roční produkce tohoto čaje je pouhých 200 kg v ruce tak držíte skutečnou vzácnost.

O turbulentní historii koucha se můžete dočíst zde

Shizuoka

Dodavatel: 

Pan Morishita 

 Příprava

 Ideální do kyusu konvičky 

 100 ml / 2g         85 / 90°C       90 /  40 sec

Na tuto koucha doporučuji použít kvalitní filtrovanou vodu o nižší teplotě než se obvykle udáví. Zdůrazníte tak medové a sladké tóny.

Baleno po 50g v Japonsku do originálních obalů pro zachování maximální kvality.