GYOKURO TENMEI 30g

• druh: gyokuro (4 týdny stínění)
• styl: asamushi
• kultivar: Haruto 
• oblast: Shibushi, Kagoshima
• doba sklizně: duben

Tento čaj pochází z výjmečné sklizně jara 2025. Neobvykle chladné, ale slunečné jaro bylo pro mnohé farmáře těžkou zkouškou, kdy poškození chladem podlehla nemalá část sklizně. Pro mistra Sakamota to však bylo požehnání - příležitost, na kterou čelal celý život. Díky tomuto počasí, rostli čajové lístky jen pomalu a pozvolna, zato v maximální kvalitě. Letos mu příroda umožnila plně uplatnit své schopnosti a vytvořit čaje mimořádné kvality – zatím ty nejlepší v jeho životě.

Gyokuro Tenmei "Mandát Nebes" je novinka, kterou mistr Sakamoto letos vytvořil poprvé. Poprvé je zde čaj, který překonal kvalitou i do teď nejvyšší stupeň Gyokuro Tezumi Zen.

Název TENMEI 天命 odkazuje k celoživotnímu dílu a poslání uděleném Nebesy.  Stejný "Mandát Nebes", od kterého čínští císaři odvozovali své právo na trůn. Zároveň TENMEI 天茗 znamená "Nebeský čaj" - rostlinu seslanou z Nebes na pomoc lidem v jejich údělu. 

S tradičním čtyřtýdenním zastíněním, má Tenmei neuvěřitelně silné umami, které se rozvíjí v komplexní zakulacenou chuť. Aroma je intenzivní a omamné – jako přicházející tajfun.

Toto gyokuro je přímo určeno na archivaci a při správném skladování jeho kvalita s věkem výrazně poroste.

Suchý list

Oblast: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

---

Čajová farma: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japonsko
Nadmořská Výška: 190m
Certifikace: EU a JAS certifikovaná čajová farma od roku 1985

Příprava

Ideální do shibori-dashi

 60 ml / 7g        40 °C       120 / 5 / 10 / 15 / 25 sec

( video návod )  

Tradičně použijeme 7g čaje na 30-50ml vody.
1. Nálev:
Zalijeme vodou o teplotě 40°C Po dvou minutách louhování slijeme do poslední kapky.
2. Nálev zalijeme vodou stejné teploty a ihned sléváme.
3. a další nálev (+-7) zaléváme postupně teplejší vodou a prodlužujeme dobu louhování až dokud se neocitnete mezi nesmrtelnými.

Doporučíme použít měkkou filtrovanou vodu, z balených velmi dobře vychází Nartes z Jeseníků.

Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.