- • styl: tmavý Oolong
- • zahrada: Jun Chiayabari, Nepál
- • část zahrady: Hattikharka
- • nadmořská výška: průměrně 1850 m
- • kultivar: čajovníky pěstované ze semínek čínských čajovníků
- • sklizeň: červenec 2022
- • sběr: ruční
- • chuťový profil: kombinace květinových a medově hutných tónů
Himalayan Shilla je tmavý částečně oxidovaný čaj z čajovníků pestovaných ze semínek. Ručně sbíraný a zpracovaný metodou, kterou si v Jun Chiabari vyvinuli na základě svých zkušeností a inspirace z Tchaj-wanu a v Číny. Název tomuto čaji propůjčila majestátní "hora smrti" Shilla se svými 6132 m.
Precizně zvládlé postupy spolu s čistou přírodou a himalájským vzduchem je tajemství, které stojí za chutí tohoto lahodného čaje.
Čajová zahrada Jun Chiyabari se nachází v kopcích nad městečkem Hile v okrese Dhankuta. Rozdělená do pěti částí, ve výškách 1700-2100 metrů nad mořem, má rozlohu 96 hektarů. Od úplného začátku je Jun Chiyabari je důkladně promyšlený a naplánovaný projekt organické zahrady - od nákupu půdy na specificky vytipovaných lokacích přes osázení vybranými kultivary, vyprojektování továrničky na čaj až po zaměstnání nejlepších lidí z čajové branže.
Základním kamenem filozofie Jun Chiyabari je respekt pro čaj, lidi i přírodu. Jejich cílem je jednoduše produkovat nejlepší možné čaje při zachování organických a přírodě přátelských postupů, hojně inspirovaným Masanobu Fukuokou
Jun Chiyabari v nepálštině znamená "měsícem zalitá čajová zahrada" a Jun (純) v japonštině znamená "čistý"
čajové lístky a nálev:
Příprava
Konvička
250 ml / 5g 
90 °C 
4 min
Cold Brew
1000 ml / 10g 90 °C 12 h
Baleno do ziplock znovuzavíratelného sáčku.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.